陕西新东方教你：茄盅挪威三文鱼炒饭

三文鱼具有非常高的营养价值，入口柔嫩，鲜美异常。深秋时节，陕西西餐培训学校新东方教你烹制——茄盅挪威三文鱼炒饭。艳丽的色彩，撩人的香气，仿佛置身与马尔代夫的碧海晴空下，让味蕾也灵动起来！

【食材】三文鱼、三色彩椒、紫皮洋葱、鸡蛋、米饭、盐、胡椒粉、泰国特级鱼露、橄榄油

【制作方法】

1、三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连；

2、彩椒剔去筋膜，和紫皮洋葱一起切丁备用；

3、热锅加入橄榄油，鸡蛋滑熟备用；

4、将三文鱼粒煎至金黄盛出；

5、锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒；

6、放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜；

7、将大番茄切去顶，去瓤，锡纸中盛入米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可。

【新东方烹饪厨师小贴士】

煎三文鱼粒要耐心，否则鱼粒容易碎。