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徽菜以淡雅清鲜的口味闻名,注重原汁原味的保留。徽菜制作工艺繁琐,刀工精细,形状美观。菜品以红、白、绿三色为主,色香味俱佳。徽菜的代表菜之一—徽式糖醋蹄筋,更是以其酸甜可口、口感韧劲而备受称赞。
2023-08-20 99
徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味",是中国八大菜系之一。徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。 徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特点
2022-04-26 190
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