可溶性纤维是一种易于溶解于水的植物纤维,具有多种重要的作用。在烘焙中,可溶性纤维能提高面团的黏性,增加产品的保湿性和口感,同时也能为产品增加营养价值。

标签: 可溶性纤维 学烘焙 

2023-08-22 112

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