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丙酸钙作为一种常用的食品添加剂,在食品工业中具有多种作用。在正常使用下,丙酸钙对人体不会造成明显的健康风险。然而,对于个别对丙酸钙过敏的人群,以及过量摄入丙酸钙的情况,需要引起注意。
2023-09-16 129
丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。
2023-04-24 75
丙酸钙作为一种存在于许多食品中的食品添加剂,有着防霉剂.防腐剂地作用.丙酸钙呈碱性,在酸性条件下,可形成游离丙酸,起到抗菌作用.它可以抑制酵母活性,延缓面团发酵,面包中使用丙酸钙还具有强化钙的作用,有利于面筋组织的形成。
2023-04-24 109
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