学生：孔一鸣

专业：两年制西餐总厨

籍贯：陕西西安

学习时间：六个月

主料：原味沙朗牛排150g，安佳黄油 7g。

辅料：盐半勺，黑胡椒酱汁1包

1.准备材料：原味沙朗牛排150g一份，安佳黄油、黑胡椒酱汁、平底锅、小西红柿；

2.将冷冻的原味沙朗牛排放在冷水中解冻至软，去血水；

3.由于本身原味沙朗牛排比较嫩，可以不用 松肉锤将牛排敲松直接进行腌制。撒上黑胡椒粒、盐少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制1-2小时。味道会更好！

4.平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴；

5、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。