姓名：张鑫

专业：两年制西餐主厨专业

籍贯：河南南阳

学习时间：6个月

主料：龙利鱼150g

辅料：面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、沙拉适量、酸黄瓜适量、盐1g、黑胡椒细碎适量、柠檬汁3g

做法：

1. 在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻

2. 把腌好的鱼肉拍上干面粉

3. 然后沾匀蛋液，在拍上面包糠

4. 锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面

5. 把鱼排煎熟煎透后码入盘中

6. 配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用