咱陕西人的品格就像泡馍！

耿直豪爽的陕西人！美味的羊肉泡馍真是让人如痴如醉，今天陕西新东方烹饪学校带大家品味着中品格的魅力。

看到这个题目，不仅有人要问，物化的东西也有精神？可有些物化的东西就是能体现一种精神。闻名中外的清真老字号老孙家饭庄牛羊肉泡馍，传承上百年，始终铭刻于三秦百姓心中，其根本就是承载了一种“诚信、厚德、豪气”的民族精神。正是这种精神在本土大地的传播，铸就了三秦人民勤劳、质朴、诚实的品格及博大的胸怀。

老孙家羊肉泡馍的这种精神，有它形成的历史渊源。老孙家发迹于孙氏三人小店，横跨三个世纪，历经上百年，现发展为全国规模较大的清真老字号，在历史长河中凝聚下来的是令人难忘的牛羊肉泡馍的文化精神。老孙家一代又一代人传承发展的不仅是一个美食品种，更重要的是一丝不苟的制作技艺，货真价实的品种质量，高雅和大众的多元文化，从而凝聚成了老孙家牛羊肉泡馍独有的精气、雅气和豪气。

在粮食紧缺的年代，老陕如果要出远门或干大事，必然要吃一碗泡馍，这不仅是满足体力的需求，更是求得羊肉泡馍精神的支撑。因为一碗羊肉泡，常常吃的人热气腾腾，汗气涔涔，余香满颊，餐后再喝一碗用肉汤烹制的高汤，顿觉神清气爽，生机盎然。所以老人们常说，有一碗泡馍垫底，再坎坷的路品行端正，再重的担子肩膀不抖，再难的事神清胆壮，这不正是羊肉泡馍的精神力量。当今时代，人们生活富裕了，但还是要从吃泡馍的过程中享受人生的幸福感，展现自己的豪迈气魄。

据说著名作家贾平凹在得知《秦腔》获得矛盾文学奖后做了两件事，其中一件就是美美的品了一碗羊肉泡馍，这不正是对羊肉泡馍精神的高度赞赏吗！前不久，一些网友还推选羊肉泡馍作为西安的城市精神，这又使羊肉泡馍精神得到了新的升华。

老孙家牛羊肉泡馍已成为古城西安的一张重要名片，它所蕴含的诚实、厚德、豪放、大气等精神品质已成为三秦人民品格的象征。这种精神久经磨练已升华为老孙家饭庄的灵魂，这种精神值得传承，更值得弘扬。