陕西新东方烹饪学堂——蔬果选购有技巧（一）
烹饪，实则就是对食材的加工。相信大家都有这样的共识：好食材是一道好味菜的真正起点。好的蔬菜，不光健康有营养，而且它们独特的香气和口感亦是让我们充满了爱恋…… 查看全文>>
点击: 3157 次 [2015-05-11]
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陕西新东方烹饪学校教你：宫保鱿鱼
鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，脂肪含量极低。本期烹饪学堂，陕西新东方烹饪学校教你——宫保鱿鱼…… 查看全文>>
点击: 4203 次 [2015-05-09]
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陕西新东方烘焙指导：马卡龙，彩虹般的味道
在烘焙爱好者里，有两样东西是以高失败率著称的。一是戚风蛋糕，二是马卡龙。戚风蛋糕是初学者的拦路虎，大部分人都被它折磨过一段时间。所谓“戚风”，被它的爱慕者们尊称为“七疯”，因为传说必须疯七次，才能做得成功…… 查看全文>>
点击: 5307 次 [2015-04-30]
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陕西新东方教你：西芹百合炒腰果
入夏时节，吃些富含纤维素的食材，既养阴滋润，又强身健体。本期烹饪学堂，陕西新东方烹饪学校则为您带来西芹百合炒腰果。芹菜含丰富的纤维素，不仅可以降血压、清咽利胆、驱风散热，还能清肠利便，对女性而言是很好的塑身蔬菜…… 查看全文>>
点击: 4276 次 [2015-04-30]
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陕西新东方教你：佛手白菜
白菜可炒食、作汤、腌渍，是老百姓餐桌上必不可少的一道美蔬。在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜营养价值极高，故有“百菜不如白菜”的说法…… 查看全文>>
点击: 4201 次 [2015-04-30]
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儿时那抹味道——榆树钱窝窝头（一）
儿时总有一些味道，让我们印象深刻，难以忘怀。虽无荤腥，食材简单，制作方便，但吃进口中的滋味却回味悠长。转眼间，正是榆树钱儿成熟时，陕西新东方特色小吃专业大师教你烹制咱家乡的味道——榆树钱窝窝头…… 查看全文>>
点击: 4375 次 [2015-04-24]
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陕西新东方教你：白灼芦笋清爽好滋味
本期新东方烹饪学堂，厨师培训学校为您隆重推荐——白灼芦笋，清水汆烫的芦笋，浇上最常见的蒸鱼豉油或鲜味酱油…… 查看全文>>
点击: 4323 次 [2015-04-13]
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陕西新东方：厨师翻勺有诀窍（二）
上期烹饪学堂，陕西新东方金牌大师为大家详细介绍了厨师培训中翻勺的两种基本方法。今天，我们继续为大家讲解勺工中的晃勺、悬翻勺、助翻勺…… 查看全文>>
点击: 4491 次 [2015-04-09]
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陕西厨师学校教你：如何熬制百搭万能葱油
中餐的调味油，除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油，还有一款就是万能百搭的葱油。葱油香味浓郁，广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤和面食。你若站在锅边，亲历一次熬葱油的过程，必定会印象深刻…… 查看全文>>
点击: 3534 次 [2015-04-08]
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陕西新东方：厨师翻勺有诀窍（一）
厨师烹饪有三宝，刀工、翻锅与翻勺。那么厨师翻勺是什么？烹饪培训——陕西新东方为您解答。翻勺，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动…… 查看全文>>
点击: 4354 次 [2015-04-07]
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陕西新东方：鱼香肉丝的美食典故
在老百姓的家常菜谱里，有一道菜无人不知，人人都爱，味美又下饭。无论是星级酒店还是街头小馆抑或学校食堂，鱼香肉丝总不会缺席，堪称“国菜”也不过分…… 查看全文>>
点击: 4410 次 [2015-04-05]
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